茶樹栽培

發布時間:2018-08-07文檔來源:衡陽市農業委員會

           大家知道,茶原產于我國,同中華文明史一樣,茶已有七千多年的歷史。茶是世界上最大的無酒精飲料。開門七件事:鹽油柴米醬醋茶。喝茶有“十大”好處:利尿消食,消暑解熱,明目健齒,醒腦提神,殺菌消炎,解毒健肝,去膩降脂,減糖降壓,防輻抗癌,延年益壽。茶樹種得好,茶葉做得好,茶葉賣得好,茶葉效益也好,高的每畝收益上萬元。所以,茶葉工作很高尚。今天跟大家商討的是茶樹的栽培,即種茶。

一、茶樹的習性

茶葉是一種植物,采摘其葉子,通過加工而做成茶銷售。決定其效益的,首先是茶葉葉子的產量,然后才是茶葉的質量。茶樹同人一樣,也有很多喜好。

    (一)喜歡漫射光

也就是說,喜歡弱光、散光,而非強光、直射光。透過云霧、樹蔭之光是最好的。所以,茶園周邊要種防護林,道路旁種行道樹,茶園行間種遮蔭樹,灌水最好是噴灌。夏秋天,光線太強,溫度又高,做成的夏秋茶苦澀味太濃,做紅茶可以,做綠茶不是很好。

行道樹、遮蔭樹一般為經濟林、水果或者花香樹。

(1)株高:比茶樹高2倍以上,喬木樹種;

(2)根深:比茶樹根層(50cm)要深,以防與茶樹爭水搶肥;

(3)生長快、早成林、早起作用;

(4)樹冠要大

(5)葉片稀疏,冬季落葉;

(6)與茶樹無共同病蟲害(如油桐樹與茶樹有共同的蟲害—油桐尺蠖;因此油桐樹既不能做遮蔭樹、行道樹,也不能做防風林)

適用果樹:

桃、桔、李、梨、柿、柚、楊梅、青梅、石榴、枇杷、蘋果、櫻桃、白果、葡萄、獼猴桃等;

適用經濟林:

濕地松、國外松、烏桕、相思、合歡、丁香、苦楝、棕櫚、榿木、光皮樹、八角、桐樹(油桐樹除外)、桑樹、楊樹、杉樹、桉樹、樟腦等;

適用花香樹:

桂花、蘭花、梅花、玳玳花等。

(二)喜歡微酸性壤土,松土層50cm以上,土壤肥沃,腐殖質和有機質含量高。

同孕婦一樣,茶葉喜歡偏酸性土壤,ph值(酸堿度)要小于7,一般4-5.5較為合適。酸度太大,可用石灰中和。酸性土壤的指示植物鐵芒箕(形似蕨)。

茶樹根深一般是50cm,所以,要保持松土層50cm以上。稻田和菜土都是松土。荒山荒地開墾種植茶樹,就得撩壕,使硬土層變松土層,一般為1米見方,目的就是松土以利于茶樹扎根生長及方便基肥有機肥的施用。

種茶樹以紅壤黃壤為好。中性土壤,其土壤水肥氣熱團體結構好。蓄水透水、汲肥保肥、通氣透氣、保溫散熱都為合適。砂性土壤易造成水土和肥料流失,冬天不保溫,夏天易聚熱;粘土難以吸收水分、養分,不透氣不透熱。紫色土則晴天一把刀,雨天一團糟。

(三)喜歡不冷不熱

最適宜茶芽生長的日平均溫度是17-30℃。年有效積溫要大于4000℃,最高氣溫不能超過45℃。一般在35℃以上,生長便會受到抑制。冬季負積溫超過-100℃或日平均氣溫低于0℃的最長連續天數超過14天,茶樹都易遭到凍害。相對來講,灌木型茶樹抗寒性較強,半喬木型和喬木型茶樹抗寒性弱。早春氣溫低于10℃,出現“倒春寒”或“晚霜”,新萌發的茶芽易遭受凍害。

所以,不是所有地方都可種茶。

按緯度講,我國茶區最北是陜西,最南的是云南廣東廣西;

按海拔講,茶園海拔高度一般不超過800米。且選擇背風朝陽的南坡種植茶樹;

按季節講,一般只春夏秋季產茶,唯獨云南四季產茶。不是云南及類似氣候地區,想四季產茶,只有搞大棚栽培。

(四)喜歡年降雨量1500mm以上且季節分布均衡,空氣相對濕度80-90%。

春夏秋季既是茶樹生長季節又是生產季節,需水多。尤夏秋干旱季節需增加水分,那就需灌溉、鋪蓋,減少水分蒸發,確保水分供應。

二、茶園管理與農業“八字”憲法

毛主席制定的農業“八字”憲法,是對農作物管理的高度概括。茶園管理也要遵循這“八字”憲法。即:土、肥、水、種、密、保、管、工。

(一)土

包括除草松土、開墾荒山荒地生土土壤石灰消毒、25°以下坡地設置等高梯土、冬季培土壅蔸防凍、結合施基肥的土壤撩壕、結合追肥的土壤開溝、土壤覆草防凍抗旱等。

有很多諺語,關于茶樹土壤管理的,很經典!

冬天培了土,茶園豐收十有九(冬季培土壅蔸,開春扒開)。

六月挖一寸,當得淋擔糞。

七挖金,八挖銀,九月十月挖,不如床上睏。

鋤頭響,茶樹長。

夏不挖,秋不發。

要茶發,二八挖。

驚蟄前挖金,春分后挖銀。

茶園鋪秋草,賽過穿棉襖(行間鋪草防凍)。

上面主要講述了耕作的重要性,時間二月六月七月八月都是農歷,這些時間挖土對茶樹生長有利。

(二)肥

有句諺語,有收無收在于水,收多收少在于肥。施肥很重要。茶葉有根莖葉和花果種“六大”器官,根莖葉的生長屬營養生長,花果種的生長屬生殖生長。營養生長與“N”肥關系緊密,生殖生長與“C”肥關系密切。N肥施得多,C/N比低,營養生長旺盛,茶葉產量高;C肥(即有機肥)施得多,C/N比高,葉子產量少, 花果種多,雞爪枝(分枝細小、節間短、形似雞爪)多,茶樹易衰老。因此,施肥上,基肥(底肥)以有機肥(包括人畜糞尿、土雜肥、青苔、火土灰、秸稈、枯餅、氹塘泥、沼氣渣等)為主,冬季施,一次施足;追肥以N肥為主,多次追施。每采一季茶要先追一次肥。N肥分有機N和無機N肥。有機茶園只能施有機N,有機N包括菜枯、茶枯、桐枯。幼齡茶園間種豆類收割后秸稈壓埋土中通過根瘤菌制造N肥。當然還包括種植茶肥1號、紫云英、苜蓿等綠肥。

茶樹施肥有兩種方式:一是根處施肥,二是根外施肥。上面講的是根處施肥,施肥通過根吸收,再通過茶樹維管束(木質部)往上傳送到樹體內。葉面肥則是通過葉背噴施、葉背氣孔吸收后從上傳到樹體。葉面肥易吸收,見效快,但量少。必須噴葉背。常見葉面肥NaHCO3、尿素等。濃度不能太高,0.5-1%,且于生長季節一芽一葉初展時效果最佳。抗旱防凍抗澇時,根外追肥難以湊效時,可施葉面肥。

(三)水

包括灌水、排水、開溝(廂溝、圍溝、主溝)、渠道、蓄水池、化糞池和沼氣池。

灌水有噴灌、流灌、滴灌等。以噴灌為好。夏秋季雨水少,茶樹易干旱,需灌水抗旱,但要注意灌溉適期。

何時灌?灌多少?有三個方面指標。

1、是土壤濕度指標

即土壤含水量。土壤含水量為田間持水量的90%時為應灌。

2、是茶樹生理指標

即茶樹新梢水勢,但測定水勢儀器太貴,常用茶樹新梢細胞汁液濃度來反映新梢水勢。

3、是茶樹形態指標

⑴新梢生長速度下降,芽梢瘦小;

⑵對莢葉大量形成,正常新梢比重銳減;

⑶幼嫩莖葉失去光澤,發生凋萎;

⑷老葉近主脈附近出現不規則紅斑且嚴重發生。

上述四種情況發生之前即著手灌水抗旱。

(四)種

種,即品種和種植。要選擇高產優質多抗的無性系良種,良種是豐產的基礎。無性系的苗木對有性的種子來說,種性強、變異少,品種種性難以退化,產量高品質好且穩定。因此,除了高寒山區必須采用種子播種以外,其他地方都應采用無性系的省部級以上審定的良種。如適制綠茶的碧香早、黃金茶、中茶108、福鼎大白、龍井43等,紅綠茶兼制的皇金芽、櫧葉齊等,適制紅茶的江華苦茶、桃源大葉等。多抗指的是抗寒抗旱抗澇抗病蟲 。

茶樹苗木種植:

起苗,在晴天或雨后晴天無風的早晨或傍晚進行,此時土壤較濕潤, 可減少茶苗水分蒸發。土壤太干事先應灌水濕潤。

移栽,于晚秋或初春。一看茶樹生長動態,二看當地氣候條件。當茶樹進入休眠階段,選空氣濕度大、土壤含水量高的時期最合適。

種植,宜在陰天或雨后晴天傍晚進行。根莖部與地面持平或略低時,填土一半。將茶苗輕輕上提,使根系舒展,然后將土壓實。土壤干燥,此時可澆水或人糞尿以定根,使土與根密接。再填土壓實澆安蔸水,再覆3-4cm浮土。

種植前,茶苗離地15-20cm,剪去上部,以減少茶苗水分蒸發。根過長可剪短,帶土移栽。

(五)密

茶樹種植方式較為普遍的有等行距和寬窄行。等行距即行距1.5米,株距25-30cm。寬窄行即寬行1.2米,窄行30cm左右,株間呈梅花型(或三角形)種植。新茶園種植,可設計成特殊的幾何圖形,如八卦圖、迷宮陣、靶圖等,以利茶旅融合,發展休閑觀光產業。

(六)保

保,即防凍防旱防澇防治病蟲害。高山茶區,蟲害少,主要防治病害。詳細參閱《茶樹災害防治》。

(七)管

茶樹上的管,主要指修剪。茶樹修剪主要指的是幼齡茶樹的定型修剪和衰老茶樹的整形修剪和更新修剪。

茶樹有一個“頂端優勢”,即頂端生長快,側枝生長慢。修剪,就是抑制其頂端優勢,促進側枝生長,更好地形成豐產樹冠。

定型修剪為的是使幼齡茶樹盡早形成豐產樹冠,一般為3次完成,詳見《茶葉農事生產活動年歷》。要注意,剪中枝,留側枝,壓強枝,扶弱枝,控中枝,促邊枝。

祁元村的現有新建茶園建議明年早春驚蟄前離地50cm全面修剪一次。對缺蔸斷行的,用相同品種的二年生茶苗全部補齊。

半衰老茶園整形修剪:二年一次的輕修剪,剪去上部3-5cm,五年一次的深修剪,于秋茶結束后或翌年開春時,剪去上部10-15cm或剪去綠葉層的1/2-1/3。

嚴重衰老茶園的更新修剪:①重修剪:嚴重衰老但骨干枝完好,早春離地30-40cm剪除上部枝葉;②臺刈:樹勢嚴重衰老,骨干枝生育能力顯著減弱或枝干上病蟲害較多時。祁元村舊茶園可采取重修剪。

(八)工

工,茶樹主要指的是采摘。

茶樹,不采不發,越采越發。也有很多諺語。

割不盡的麻,采不盡的茶;

頭年不采,二年不發;頭茶不采,二茶不發;

頭茶留年墩,二茶發一捆。

茶園要按照分期分批留葉采,實行采蓄結合。且采一批,施一次肥,確保營養供給。

三、茶葉生產年歷

2月:茶樹定型修剪(幼齡茶樹,第一年離地12—15厘米,第二年離地25—30厘米,第三年離地35—40厘米;更新修剪(衰老茶樹,深修剪離地33厘米,臺刈離地3厘米)

3月:①茶園淺耕(松土10—15厘米,除草3厘米;幼齡茶園多次);②茶園追肥(畝純N10—15斤,有機N肥為主,N:P:K=4:1:1)

4月:春茶采摘

5月:①茶樹病蟲害防治;②茶園淺耕(5月中上旬);③茶園追肥;④夏季采摘

6月:①茶樹病蟲害防治;②茶園淺耕(6月中旬至7月中旬);③茶園追肥;④夏季扦插育苗(6月下旬)

7月:茶園抗旱灌水

8月:①茶樹病蟲害防治;②茶園淺耕(干旱改10月進行,25—30厘米,隔年1次);③茶園追肥;④秋茶采摘

10月:①(半衰老茶樹)茶樹深修剪(隔5年1次,剪去頂端15—20厘米);②茶園施基肥(有機肥為主)

11月:茶樹種植(碧香早、茗豐、福鼎大毫、白毫早、黃金茶、江華苦茶、桃源大葉、福鼎大白、龍井43、皇金芽、中茶108、櫧葉齊等)

四、有機茶園管理

有機茶生產區,要按照有機茶生產操作規程進行茶園建設和管理。

有機茶基地選擇遠離城鎮、工業區、村莊、公路,以防“三廢”污染,確保“水、陸、空”立體生態環境質量。

茶葉生產區與非生產區,有機茶區和非有機茶區都要有9米以上的隔離帶;

茶園禁用化肥、化學合成農藥、激素和轉基因品種;如尿素、城市有害垃圾、醫院的糞便垃圾、半有機肥、摻合肥,殺蟲劑、殺菌劑、殺線蟲劑、殺螨劑、除草劑、基因工程品種及制劑、植物生長調節劑。允許施用有機肥、微生物菌肥、添加微量元素的有機復合肥、葉面肥、礦物無機肥。如人畜糞尿,綠肥,堆肥,固氮菌肥,菜枯等須經有機茶中心認可的商品有機肥,雜質指標控制在允許范圍內的礦物鉀肥、礦物磷肥(如磷礦粉)、煅燒磷酸鹽(如鈣鎂磷肥、脫氧磷肥)、石灰、石膏等礦質肥料以及骨粉等無毒的其他肥料。而且施用前要進行高溫發酵等無害化處理,以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子,去除有害有機酸和有害氣體。葉面肥施用要注意采摘間隔期。

采茶工具通風衛生。采摘茶葉,盛裝的器皿采用清潔、通風性良好的竹編網眼茶藍或簍筐,禁止使用布袋、塑料袋等軟包裝。貯運鮮葉中要注意輕壓、輕放、薄攤,切忌緊壓、日曬、雨淋。(市經作站王正秋供稿)

 

 

                                

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